Тази книга е за хора, които се притесняват от начина, по който се хранят, защото усещат, че то е извън техния контрол. Наричам това поведение „проблемно хранене“, независимо от формата, под която се проявява. Може да нямате подлежащо на диагностициране хранително разстройство, но ако се притеснявате от хранителните си навици, тази книга може да е полезна за вас.
Мнозина знаят, че храните, които избират, не са здравословни, но им е трудно да подобрят диетата си. Немалко са се научили да броят калории, знаят в значителна степен какво трябва да ядат, дори и да не го правят, и прекарват значителна част от живота си в притеснения, че се хранят прекомерно.
Много хора, макар и да знаят какво точно би трябвало да ядат, им е трудно да следват собствените си добри съвети. Мнозина също така са твърде ангажирани с притеснения за храната, теглото, формата и размера си до степен, че тези тревоги пречат на всекидневното им функциониране и изпитване на удоволствие от живота. Това е различно от обикновените притеснения на онези, които просто се опитват да проявят малко самодисциплина. Тези по-притеснени хора могат да бъдат разделени най-грубо в три групи. Първата обхваща всички, които не се хранят достатъчно поради тревогите си, че ядат твърде много и ще надебелеят. Втората група обединява онези, които се хранят прекомерно, като след това предприемат действия да поправят направената грешка – например като повръщат, използват разслабителни средства или гладуват. В третата група попадат хората, които, веднъж като започнат да ядат, не могат да спрат, не успяват да преодолеят резултата от преяждането си и, следователно, стават с наднормено тегло, дори затлъстяват. Тази книга е написана за тези три групи хора. А също така и за хора, чието хранително поведение изглежда странно и ги притеснява, но не попадат в никоя от изброените групи – например такива, които дъвчат храната, след което я изплюват, или се страхуват да се хранят пред други, или поемат само няколко определени храни. Ако начинът, по който се държите с храната, ви притеснява, тогава тази книга е за вас.
Книгата може да бъде полезна и за семействата и приятелите на описаните по-горе хора. Мнозина наблюдават как техните любими същества страдат силно в опитите си да се хранят добре и се притесняват за тяхното физическо и емоционално състояние. Ако сте в такава ситуация, вероятно отдавна сте открили, че добрият съвет не помага и може дори да влоши нещата. Може и да сте открили, че човекът, когото обичате, му е трудно да обсъжда темата за храна и тегло. Вероятно се чувствате доста безпомощни, но макар че искате да сте полезни, не знаете как. Надеждата ми е, че тази книга ще ви помогне да мислите за проблемното хранене по начин, който ще ви позволи да бъдете полезни.
Книгата може да бъде полезна и на професионалисти в различни области, които се срещат с пациенти или клиенти с проблемно хранене и не знаят как да им помогнат. Имам предвид нутриционистите, диетолозите, медицинските сестри, включително работещите с диабетно болни или в училищата, специалистите по сърдечна рехабилитация, треньорите, учителите, социалните работници и всички други, чиято професионална роля ги среща с хора, които злоупотребяват с храната. Инстинктът ви може да ви подскаже да насочите пациента си към специалист, но почти сигурно вече сте открили, че освен ако не отговаря на критериите за хранително разстройство, той едва ли ще получи специализирана помощ. Всъщност, ако вашият пациент е със свръхтегло, ще откриете, че няма друга помощ освен общоприетото диетологично консултиране или комерсиалните програми за намаляване на теглото. Надявам се тази книга да ви даде концептуална рамка за разбиране на проблемното хранене и да ви предостави достатъчно стратегии, които да прилагате при пациентите си от тази група в сътрудничество с техните общопрактикуващи лекари, където и когато това е подходящо.